Naan
Indien8 portions
Ingrédients
Ingrédients secs
- 3 tassesfarine tout usage (+ extra pour saupoudrer)
- 1 c. à soupesucre
- 2 c. à thélevure instantanée
- 1½ c. à thésel
Ingrédients humides
- ¾ tasseeau tiède (105°F)
- ½ tasseyogourt nature
- 2 c. à soupebeurre fondu
Finition
- 3 c. à soupebeurre froid
- 2 goussesail émincé (optionnel)
Préparation
Activation de la levure
- 1Mélanger la levure et le sucre dans l'eau tiède; laisser reposer 5-10 minutes jusqu'à mousseux.
- 2Incorporer le yogourt et le beurre fondu.
Pâte
- 1Mélanger la farine et le sel, puis incorporer le mélange de yogourt.
- 2Pétrir jusqu'à former une boule souple (la pâte peut être collante).
- 3Huiler le bol, couvrir d'un linge humide et laisser lever 1h à 1h30 jusqu'au doublement.
Façonnage et cuisson
- 1Diviser la pâte en 8 portions égales et former des boules; laisser reposer 5-7 minutes.
- 2Abaisser chaque boule à ¼ pouce d'épaisseur.
- 3Faire chauffer le beurre avec l'ail à feu doux.
- 4Cuire les naans dans une poêle en fonte chaude, 1½-2 minutes de chaque côté.
- 5Badigeonner de beurre à l'ail chaud; garder au chaud dans un linge.