Muffins déjeuner
Québécois12 portions20-25 min
Ingrédients
- 2 tassesfarine tout usage
- 1 c. à soupepoudre à pâte
- ½ c. à thésel
- ½ c. à thémoutarde sèche
- 6gros œufs
- 1 tasselait
- ¼ tassebeurre non salé, fondu
- 8 tranchesbacon, cuit croustillant et émietté
- 1 tassecheddar râpé
- ¼ tasseoignons verts hachés (optionnel)
Préparation
- 1Préchauffer le four à 400°F (200°C); graisser ou chemiser un moule à muffins de 12 cavités.
- 2Cuire le bacon jusqu'à croustillant; émietter et égoutter sur du papier absorbant.
- 3Brouiller légèrement 2 œufs dans une poêle; laisser tiédir.
- 4Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et la moutarde dans un grand bol.
- 5Fouetter les 4 œufs restants avec le lait et le beurre fondu dans un autre bol.
- 6Combiner les ingrédients secs et humides délicatement; ne pas trop mélanger.
- 7Incorporer les œufs brouillés, le bacon, le cheddar et les oignons verts.
- 8Remplir les cavités aux trois quarts.
- 9Cuire 20-25 minutes jusqu'à dorés et qu'un cure-dent ressorte propre.
- 10Laisser reposer 5 minutes dans le moule, puis transférer sur une grille.