Livre de recettes

Bœuf bourguignon

Français8-10 h (mijoteuse)

Ingrédients

  • 6 tranchesbacon, coupé en morceaux de ½ pouce
  • 3 lbcubes de bœuf
  • 1carotte moyenne
  • 1petit oignon
  • sel et poivre
  • 3 c. à soupefarine
  • 1 boîte (284 ml)bouillon de bœuf concentré
  • 1 boîte (227 ml)pâte de tomates
  • 2 goussesail
  • ¾ c. à théthym
  • 1feuille de laurier
  • ½ lbpetits oignons blancs
  • 1 lbchampignons
  • 2 c. à soupebeurre
  • ½ tassevin rouge

Préparation

  1. 1Faire revenir le bacon dans une grande poêle jusqu'à doré; réserver.
  2. 2Faire dorer les cubes de bœuf de tous les côtés.
  3. 3Déposer le bacon et le bœuf dans la mijoteuse avec la carotte, l'oignon, l'ail, le thym et la feuille de laurier.
  4. 4Saupoudrer de farine, sel et poivre.
  5. 5Ajouter le bouillon de bœuf, la pâte de tomates et le vin rouge.
  6. 6Ajouter les petits oignons blancs.
  7. 7Cuire à basse température pendant 8-10 heures.
  8. 8Une heure avant la fin, faire revenir les champignons dans le beurre et les ajouter à la mijoteuse.
  9. 9Épaissir la sauce si nécessaire avec un mélange de beurre et farine.
  10. 10Rectifier l'assaisonnement et servir.